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Lundi 7 juillet 2008
A Limoges, en haute-vienne, les mauvaises langues vont se taire.Philippe Redon n'a pas disparu de la
circulation, bien au contraire, le chef étoilé par le guide michelin officie à nouveau dans un restaurant: "la garçonnière" toujours à Limoges.
Il est encore trop tôt pour dire comment va se comporter la clientèle, mais en tout cas celui qui eu une étoile au guide michelin revient de loin. Pendant 16 ans il a fait tourner son restaurant éponyme rue d'aguesseau dans la capitale de la haute-vienne, avec succès en obtenant la fameuse étoile.
A lui la célébrité et la reconnaissance de ses pairs,invitations sur les plateaux de télé, travail acharné. Mais le restaurant de l'époque était petit et à l'approche de la quarantaine, le chef a vu grand, peut être trop diront certains. Ils se lancent dans le projet du domaine de faugeras de Limoges et annonce la couleur. Il veut à l'époque faire 3 fois mieux.
Le projet est pharaonique, un hôtel de luxe 4 étoiles, une table qui doit suivre. Sauf que les travaux prennent du retard, et le restaurant du domaine n'obtient pas d'étoile michelin. Philippe Redon accuse le coup et un imbroglio juridique commence. Il quitte le projet pour un nouveau restaurant à tout juste 44 ans.
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Il est encore trop tôt pour dire comment va se comporter la clientèle, mais en tout cas celui qui eu une étoile au guide michelin revient de loin. Pendant 16 ans il a fait tourner son restaurant éponyme rue d'aguesseau dans la capitale de la haute-vienne, avec succès en obtenant la fameuse étoile.
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